Tataki de boeuf avec sauce légendaire à l'orange de Estherb

Portions: 2 à 3

Ingrédients

1 lb (500 gr) de filets mignons (environ 2 steaks de 2” /5 cm d’épais), sortis du frigo 45 minutes avant (utilisé ici haut de surlonge)
2 oignons verts, tranchés ...
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source https://www.passionrecettes.com/voirRecette-tataki-de-boeuf-avec-sauce-legendaire-a-l-orange-79483.html