Sauce espagnole de Qu'est-ce qu'on mange

environ 750 ml (3 tasses)

10 ml (2 c. à t.) beurre
1 petite carotte, hachée
1 petit oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
1 tranche de bacon, en morceaux
500 ml (2 tasses) bouillon de ...
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