Glace au fondant de La cuisine raisonnée

Préparer le fondant désiré (voir au chapitre des bonbons, pages 349-350).

Avant de glacer un gâteau ou des petits fours, placer le fondant au bain-marie, en maintenant l’eau au-dessus du point ...
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source https://www.passionrecettes.com/voirRecette-glace-au-fondant-78246.html