Quartiers de pommes de terre panés de Marchette

Pour les quartiers de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre au four cuite, réfrigérées
2 gros œufs
1/2 tasse de lait
2 tasses de farine tout usage
2 c. à café de sel d'assaisonnement ...
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source https://www.passionrecettes.com/voirRecette-quartiers-de-pommes-de-terre-panes-66955.html