Aubergines conservées dans l’huile de Marchette

Ingrédients
3.5 kg d'aubergines (8lb)
Quantité suffisante de gros sel
3/4 de tasse de vinaigre de vin blanc
4 gousses d'ail pelées
2 c. à table d'origan
2 piments forts, coupés en quatre
60 ...
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source https://www.passionrecettes.com/voirRecette-aubergines-conservees-dans-lhuile-66732.html