Une tranche de surlonge de 1-1/2 pouce d'épaisseur peut peser entre 3-3/4 livres à 4-1/4 livres et une de 2 pouces peut atteindre 5-3/4 livres.
Alors, selon le nombre de convives, prendre 1 tranche ...
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source https://www.passionrecettes.com/voirRecette-bifteck-de-surlonge-grille-69618.html
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